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Nos meilleurs ventesSaumon sauvage d'Alaska "KING ou CHINOOK" également appelé "saumon royal". Sa chair est appréciée pour...
DécouvrirDans le cadre de notre activité "artisanale" nous intervenons tout au long du cycle de fabrication et de conditionnement.
DécouvrirNous vous proposons également une variété des produits fumés issus de poissons bleus (thon, hareng, etc.) ou blancs (haddock, lieu noir).
DécouvrirFIN DE PRISE DE COMMANDES LE 15 DECEMBRE A MINUIT POUR LIVRAISON AVANT NOEL
Saumon sauvage fumé Bretagne
Depuis 1976, Côté Sauvage se spécialise dans la fumaison de saumons sauvages ainsi que différents autres poissons.
Saumon fumé en Bretagne
Nos saumons sauvages proviennent principalement d'Alaska. Après un salage réalisé à la main, le poisson est fumé au bois de chêne, ce qui permet d'avoir un goût de fumé plus subtil en bouche et ainsi, conserver les saveurs authentiques de chaque poisson.
Notre saumon biologique provient principalement de fermes Irlandaises, mais aussi accessoirement de fermes Ecossaises. Sa méthode d'alimentation, qui se rapproche le plus possible de celle d'un saumon sauvage vous permet d'obtenir un produit savoureux .
Nous proposons nos différents saumons sous plusieurs formes : en pavé, en cubes, en tranches, en filet. En effet, après un temps de maturation variable selon les poissons et leur chair, ces filets sont transformés selon vos envies.
Besoin d’une information complémentaire ? Envie de déguster nos délicieux saumons sauvages fumés en Bretagne ? Contactez-nous par téléphone ou via le formulaire en ligne.
Autres poissons fumésNous vous proposons également des poissons bleus fumés, tels que
Amateurs de poissons blancs, nous mettons à votre disposition de l’églefin (ou haddock) fumé, et du lieu noir. |
Produits d’épicerie fineRetrouvez également toute une sélection de produits de la mer sélectionnés ou confectionnés par nos soins :
Ils vous permettront de réaliser de fabuleux apéritifs et de succulentes entrées. |
Notre charte qualitéDes matières premières de qualité sont indispensables pour fabriquer du poisson fumé d’exception. Aussi la provenance est-elle méticuleusement choisie et contrôlée. Les fermes aquacoles de nos saumons biologiques sont strictement sélectionnées Notre saumon sauvage d'Alaska est certifié MSC (pêche durable) ainsi que certains autres poissons(thon, lieu noir, haddock). Salage à la main, fumage basse température au bois de chêne, maturation de plusieurs jours, découpe à la main, etc. Chaque étape contribue à l’obtention d’un produit artisanal résolument bon et qualitatif. |