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Les produits

Nous vous proposons plusieurs espèces de saumons conditionnés de différentes façons.

Le saumon en provenance de l'Atlantique et du Pacifique

Nous vendons du saumon entier ou  en tranches qui provient de différentes régions. Notre première spécialité est le saumon sauvage de l'Atlantique. Appelé également Salmo Salar (truite bondissante),  Ce saumon vit à l'état sauvage dans l'océan péri-Arctique, loin des mers polluées, puis est péché dans les lacs d'Irlande ou d'Ecosse. Sa chair jaune à orange pale  est moins grasse que le saumon d'élevage et plus onctueuse.

Le Saumon sauvage rouge «sockeye» du Pacifique est quant à lui péché au large de l'Alaska. Sa chair rouge qui provient de son alimentation en Krills est ferme au parfum prononcé.

Enfin, nos saumons biologiques Irlandais sont nourris d'ingrédients biologiques ou naturels. La proportion de poisson dans son alimentation est élevée (minimum 76%) et provient de sous-produits des pêches prévues pour la consommation humaine. Il bénéficie d'une croissance plus lente grâce à un cycle de vie plus long.

Les autres produits commercialisés

Depuis sa délocalisation en Bretagne, notre société commercialise du thon germon, de la sardine et du maquereau, ainsi que du dos de colin noir fumé  ou le haddock (à pocher 5 mn dans du lait avant de le servir avec une salade de pommes de terre).

Nous commercialisons également :

  • Des œufs de cabillauds fumés ;
  • Du tartare de saumon coupé au couteau ;
  • De la truite Bio de Bretagne ;
  • Des rillettes de maquereau ;
  • De sardine ;
  • De thon ;
  • D’espadon ou de saumon sauvage.

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