photographie : filetage du saumon avant salage.

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le saviez-vous ?

Les OMEGA 3, indispensables à la création et au bon fonctionnement des cellules nerveuses, aident au développement intellectuel des nourrissons dont la mère a mangé des poissons gras.

nutrition et Oméga3

Tous les nutritionnistes s’accordent pour reconnaître les bienfaits des acides gras essentiels sur la santé, en particulier pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires *.

Le saumon sauvage est riche en acides gras essentiels d’origine naturelle de type OMEGA 3 et OMEGA 6. Notre mode de transformation permet de conserver au maximum ces chaînes moléculaires fragiles.

* Sciences et avenir du mois d’avril 2004.

protection

Pour les protéger :

- De la chaleur : Nous fumons nos saumons sauvages à très basse température (17°C) et les conservons entre –30°C et –25°C.

- De l’oxygène : Nos filets, fumés au bois de chêne et non pré-tranchés, sont emballés sous vide d’air.

- De la lumière : Nous les conservons en chambre froide, conditionnés en caisses isothermes.

 

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