photographie : flotille de bateaux de pêche au saumon sauvage.

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le saviez-vous ?

Depuis 2005, pour faciliter les contrôles, les licences de pêche professionnelle comportent une photo d’identité et des informations personnelles permettant l’identification aisée du porteur.

la pêche

Le saumon sauvage que nous vous proposons est né en Irlande et a vécu en toute liberté en Atlantique Nord, un océan très peu atteint par la pollution.
Il est capturé à son retour, sur la côte ouest de l’Irlande, en juin et juillet, par nos pêcheurs professionnels. Saigné et éviscéré à bord, il est congelé à –40°C dans les heures suivant son débarquement. Il garde ainsi toute sa fraîcheur.
Preuve de son origine sauvage : un sceau officiel contrôlé par le «Fisherie's Board» ( bureau irlandais de contrôle des pêches ) est apposé à chaque saumon.

C’est avec beaucoup d’attention que nous avons sélectionné des pêcheurs se démarquant de leurs confrères, par leur sérieux et la qualité de leurs prises.

contrôle de la pêche

Pratiquée chaque année au mois de juin et de juillet, elle n’est autorisée que sous certaines conditions réglementées par le bureau irlandais de contrôle des pêches : Le «FISHERY’S BOARD».

Cet organisme est chargé par le ministère Irlandais de la Marine de l’application des règles très strictes régissant la capture des saumons sauvages.

Pour mener à bien son action il effectue, auprès des pêcheurs, de nombreux contrôles inopinés en mer ou à terre de jour comme de nuit.
Ces contrôles visent aussi les acheteurs et peuvent être effectués pendant les transactions, le transport ou le stockage.

 

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