photographie : paysage du connemara, Irlande.

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>> pêche en Irlande

ingrédients

Pour obtenir notre sélection de poissons fumés à la saveur si délicate, nous n’utilisons que deux ingrédients parfaitement naturels :

- Le sel gris de Guérande récolté à la main (agrément bio).

- De la fumée produite à partir de chênes de forêts à gestion durable.

 

fournisseurs

Nous avons choisi comme fournisseurs les meilleurs professionnels dans leur domaine. Depuis plusieurs générations leur nom est synonyme de qualité et c’est avec passion et dynamisme qu’ils continuent d’œuvrer dans la tradition de leurs prédécesseurs.

Pour le Sel de Guérande : M. Gérard Barral, Directeur de la société Bourdic.

L’association Nature & Progrès permet, depuis 1990, à la société Bourdic d’apposer son logo sur les emballages de sel commercialisé sous le nom «le Paludier», prouvant ainsi qu’il est obtenu selon les critères propres à l’agriculture biologique.

Pour le chêne : M. Arnaut Trubert, Directeur de la société Hubert Bois.

L'association Française de Certification Forestière a attribué, depuis le 22 septembre 2003, à la société Hubert Bois le numéro de certification PEFC/10-31-207 ; prouvant, entre autres, que tout arbre acheté par ses soins provient de forêts à gestion durable.

 

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