Chez Côté sauvage le  saumon sauvage d'Alaska que nous fumons est le "Sockeye" également appelé "saumon rouge".

En effet ce saumon est d'une couleur rouge intense due à son alimentation naturelle en krill (crevette de pleine eau).

La fermeté de sa chair et sa saveur, différentes de nos saumons de l'atlantique (élevage ou sauvage), étonneront vos papilles gustatives.